Pipemania

Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS

Страница 1 из 15 1 2 3 … 14 15 »
Модератор форума: Picasso

Методы ферментации и сушки табака. (Полезная информация из интернета, ссылки, статьи.)

Методы ферментации и сушки табака.

Picasso

Дата: Суббота, 05.03.2011, 18:46 | Сообщение # 1

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 1846

Репутация: 25

Статус: Offline

Тема для ссылок, статей,все что можно найти в интернете.

Дегустатор табака.

polygon55

Дата: Суббота, 05.03.2011, 18:46 | Сообщение # 2

Генералиссимус

Группа: Пользователи

Сообщений: 1579

Репутация: 54

Статус: Offline

Цитата из исчезнувшего турецкого сайта с очень интересным описанием сушки ориенталов Полная выдержка из сайта с характеристикой турецких ориенталов и агрокультурой по их выращиванию (на англ.) в разделе полезных материалов.

"До настоящей сушки гирлянды листьев выдерживают в темном месте в течение 24 часов. Этот процесс томления проводят укладкой гирлянды в кучи или развешиванием их в тени.
В первый день после томления листьев они подвергаются воздействию солнца только до полудня, на второй день с полудня до вечера и затем уже в течение всего дня. Срок сушки может варьироваться от 7 до 15 дней в зависимости от погодных условий. Листья сушат до высыхания центральной жилки."

Сообщение отредактировал polygon55 - Суббота, 05.03.2011, 19:47

Серж

Дата: Вторник, 08.03.2011, 01:14 | Сообщение # 3

Подполковник

Группа: Пользователи

Сообщений: 117

Репутация: 10

Статус: Offline

В двух словах о сигарной ферментации: http://www.tabak.ru/biblioteca/tabaco/fermentacion/

Добавлено (08.03.2011, 00:54)
---------------------------------------------
И более подробно- от посева семян... до состава курительной смеси: http://www.freeseller.ru/minizav....et.html

Сообщение отредактировал Серж - Вторник, 08.03.2011, 01:40

polygon55

Дата: Среда, 30.11.2011, 13:22 | Сообщение # 4

Генералиссимус

Группа: Пользователи

Сообщений: 1579

Репутация: 54

Статус: Offline

Цитата:
"В редких посадках листья медленно и неравномерно желтеют при томлении, хуже сохраняют желтый цвет при сушке и дают сырье более низкого качества, чем листья нормальных посадок.Загущение посадки улучшает технологические свойства,но снижает плотность ткани листьев, и они легко подгорают в сухую погоду.
Листья невершкованных растений быстрее теряют воду и желтеют при томлении, лучше сохраняют желтый цвет во время сушки, но менее устойчивы к повышенной температуре, чем листья вершкованных растений. Поэтому при выращивании табака на богатых почвах раннее и глубокое вершкование и пасынкование растений не рекомендуется.Табаки, убранные с поля вечером, по сравнению с табаками утренней уборки медленнее теряют воду, но быстрее и равномернее желтеют и лучше сохраняют желтую окраску при сушке. Вечерняя ломка табака способствует получению сырья светлой окраски, более высокого качества.

У табака, выращенного по пласту люцерны и других бобовых культур, листья быстрее теряют воду, медленно и неравномерно желтеют при томлении, слабо сохраняют желтую окраску при сушке и дают темное сырье с неприятным запахом дыма и большой крепостью. Лучшими технологичес- кими свойствами обладает табак, выращенный после зерновых культур, суданской травы и других злаковых трав.При внесении только азотного удобрения листья быстрее теряют воду, но медленнее и неравномернее выжелчиваются. Поэтому одностороннее или избыточное удобрение табака азотом не рекомендуется.
При внесении под табак фосфорных и калийных удобрений листья приобретают способность быстро и равномерно выжелчиваться и устойчиво сохранять желтую окраску во время сушки. Качество продукта повышается.Поливные табаки хорошо и равномерно желтеют при томлении, более устойчиво сохраняют жёлтый цвет при сушке, но менее устойчивы к повышенной температуре, у них менее плотные листья по сравнению с табаками с богарных (неполивных) участков. Полив табака способствует получению сырья светлой окраски, высокого качества."

Взято здесь: http://gektar2.at.ua/news....-24-130

Серж

Дата: Четверг, 01.12.2011, 10:46 | Сообщение # 5

Подполковник

Группа: Пользователи

Сообщений: 117

Репутация: 10

Статус: Offline

На мой взгляд очень полезная информация. На какой стадии ферм. расставаться с центр. жилкой,темп. ферм. для каждой ломки ,и о нюансах ферм. покрова. http://www.cigarclan.ru/cigar-r....h-domov

Добавлено (01.12.2011, 10:46)
---------------------------------------------

Quote (polygon55)

У табака, выращенного по пласту люцерны и других бобовых культур, листья быстрее теряют воду, медленно и неравномерно желтеют при томлении, слабо сохраняют желтую окраску при сушке и дают темное сырье с неприятным запахом дыма и большой крепостью.

100%-согласен.Пятнистые,крепкие,вонючие.Терноп.-14,вырощенный по пласту люцерны дал такой результат,а дальше на том-же поле -отличный табак.

eudrob

Дата: Пятница, 09.12.2011, 11:59 | Сообщение # 6

Сержант

Группа: Пользователи

Сообщений: 25

Репутация: 2

Статус: Offline

если не хочется ждать *** лет естественной ферментации smile

Quote

Ферментацию табака производят в основном в двенадцатнот- сечных установках непрерывного действия (УНД) и в четырехзон- ных поточных линиях ферментации (ПЛФ), получивших наибольшее применение в республике. В зависимости от товарного сорта табака ферментацию проводят при 50° или 60°С и относительной ьлажности воздуха 50. ..70%. Для табака высших товарных сортов применяют температуру 50.. ,55°С, для табака 3 и 4 сортов- 60.. .65°С.
Процесс ферментации производят в три фазы: первая фаза предусматривает нагрев материала до температуры режима, вторая- собственно ферментация, и третья - охлаждение табака до температуры 30°С в центре кипы и 20.. ,22°С в периферийном слое. Во избежание пересыхания материала третью фазу проводят при относительной влажности воздуха, равной 80. ..90%.
В четырехзонной поточной линии в первой зоне ведут фазу нагрева табака, во второй и третьей- фазу ферментации и в четвертой- фазу охлаждения. Общая продолжительность цикла ферментации в установке ПЛФ колеблется от 100 до 136 ч и зависит- от товарного сорта, режима ферментации и их исходного кислородного показателя. Процесс ферментации считается завершенным при достижении табаком кислородного показателя 0,1 см3/г. Влажность выгружаемого из установки габака не должна превышать 16%.
Ферментированный табак приобретает свойственный данному типу аромат, ровную окраску и устойчивость к плесневению в процессе хранения.

http://www.straseni.ru/001s/341.htm

Herbert

Дата: Вторник, 24.01.2012, 16:05 | Сообщение # 7

Генерал-полковник

Группа: Пользователи

Сообщений: 852

Репутация: 24

Статус: Offline

Напишу сюда, ибо по смыслу поста больше некуда.
В процессе сушки/ферментации вел таблицу для отслеживания статуса табака.
Может кому пригодится как шаблон или основа для доработки под себя.

Прикрепления: 1745624.jpg (122.3 Kb)

Когда земля была бесплодной, Великий Дух послал Женщину для спасения человечества. Там, где ее правая рука касалась земли, вырастал картофель, где левая - маис. Устав, она прилегла отдохнуть. А на том месте, где она спала, вырос табак.

polygon55

Дата: Вторник, 24.01.2012, 19:17 | Сообщение # 8

Генералиссимус

Группа: Пользователи

Сообщений: 1579

Репутация: 54

Статус: Offline

А какие-то пояснения будут? Особенно к таинственной надписи "Исчез..."

Решил попробовать с принудительной ферментацией и я. Для чего выделил два сорта вирджинию Хелена и берли. Они просто с похолоданием очень плохо отлежались, вот и решил попробовать. Тем более, что в наличии появился источник довольно стабильной температуры - батареи отопления. Табак был порезан и увлажнен, упакован герметично в пакеты и уложен на батареи. Каждый день проверялся на плесень и перетряхивался. На третий день берли завонял аммиаком так, что и понюхать было невозможно, а вирджиния вместо аммиака пошла запахом старого больного пса. Еще через три дня оба табака потемнели до черноты, а их объем уменьшился.. Ароматы остались на месте.

Уже прошли две недели. Несколько раз пришлось опять увлажнять. Запахи уменьшились по интенсивности, но основная тема осталась. Мое мнение - все просто сгнило. Хотя внешне не похоже. Сегодня убрал берли в прохладу. Табак подсох, запах аммиака ушел, но никакой другой не появился.

Picasso

Дата: Вторник, 24.01.2012, 19:42 | Сообщение # 9

Генералиссимус

Группа: Модераторы

Сообщений: 1846

Репутация: 25

Статус: Offline

Quote (polygon55)

Особенно к таинственной надписи "Исчез..."

Очень впечатлило biggrin

Я тут на днях вскрыл баночку ферментированной вирджинии,по методу что в начале темы Фрементация
http://pipemania.ucoz.ru/forum/20-166-13669-16-1298996000

.Вроде как с год она у меня лежала, вся напрочь высохла,но...присутствует обалденный запах,сложно передать, можно сказать как у хорошего фирменного вирджиниевого табака с какой то перечной-пряной кислинкой.Правда еще не курил, надо увляжнять,но попробую обязательно.Что то мне подсказывает что от добра -добра не ищут,метод хороший и простой -самое главное..Плесень не успевает толком развится.Эта напасть сгубила у меня несколько интересных образцов безвозвратно.

Дегустатор табака.

Herbert

Дата: Вторник, 24.01.2012, 20:48 | Сообщение # 10

Генерал-полковник

Группа: Пользователи

Сообщений: 852

Репутация: 24

Статус: Offline

Quote (polygon55)

А какие-то пояснения будут? Особенно к таинственной надписи "Исчез..."

Дело в том, что отферментировнные стопки/брикеты лежали у меня на работе в комнате под столом.
И вот как-то Кащей решил перебрать свое добро и обнаружил, что одна упаковка кубинца бесследно исчезла. Причем предыдущая и две последующие были на месте.
Поначалу статус у этого табака был

Потом изменил на существующий, так как в злом умысле никто не признался.
Шкаф - ферментационный шкаф;
Отл. - отлежка после шкафа.
Банка - спрессованный в банку после отлежки и герметично укупоренный.

Сообщение отредактировал Herbert - Вторник, 24.01.2012, 20:52

Садовник

Дата: Суббота, 18.02.2012, 01:55 | Сообщение # 11

Лейтенант

Группа: Пользователи

Сообщений: 42

Репутация: 3

Статус: Offline

Мне нравится мой способ ферментации, я его назвал "Самый лёгкий способ ферментации табака в домашних условиях". Собственно вот: http://pomidom.ru/?p=691

http://pomidom.ru семена табака и ещё много всего

Адамыч

Дата: Суббота, 18.02.2012, 09:55 | Сообщение # 12

Генерал-полковник

Группа: Пользователи

Сообщений: 832

Репутация: 15

Статус: Offline

Quote (Садовник)

Да... метод подкупает своей простотой, нужно будет при возможности попробовать.
Вот маленький ньюансик остался непонятен
5) Нарезанный табак укладываем в стеклянные банки, заполняя их на 2/3 , чтобы потом табак в них было легко перемешивать простым встряхиванием. И герметично их закручиваем резьбовыми крышками.
как часто нужно перемешивать их встряхиванием и для чего, ведь процесс ферментации кратковременный запускаем.

Сообщение отредактировал Адамыч - Суббота, 18.02.2012, 09:55

polygon55

Дата: Суббота, 18.02.2012, 10:15 | Сообщение # 13

Генералиссимус

Группа: Пользователи

Сообщений: 1579

Репутация: 54

Статус: Offline

Я делаю аналогично, только банки укладываю не в духовку, а на батереи отопления. Сейчас самое время - стабильно 60 градусов Только банки периодически проворачиваю.

Садовник

Дата: Понедельник, 20.02.2012, 13:38 | Сообщение # 14

Лейтенант

Группа: Пользователи

Сообщений: 42

Репутация: 3

Статус: Offline

Адамыч, ферментируется неравномерно, наверное из-за кратковременности процесса, Через стенки банки это очень заметно. А когда помешиваешь то равномернее получается.

http://pomidom.ru семена табака и ещё много всего

Серж

Дата: Среда, 14.11.2012, 10:12 | Сообщение # 15

Подполковник

Группа: Пользователи

Сообщений: 117

Репутация: 10

Статус: Offline

При искусственной ферментации очень важен завершающий этап(проверено). Цитата: "Ферментацию можно провести в домашних условиях. Примерный режим: табак подогревают в емкости в течение 2—3 суток до 50° С при влажности воздуха 60—65°. После чего (температура остается постоянной — 50° С) влажность воздуха повышают до 70—75% в течение 5—6 суток. Затем в течение 48 часов температуру постепенно снижают, а относительную влажность воздуха повышают до 75—80%. Далее табак охлаждают до температуры 20—25° С при влажности не меньше 11% и не более 16%. Охлаждают табак в течение 2—3 дней. Потом его укладывают на отлежку — на 25—30 дней "

Методы ферментации и сушки табака. (Полезная информация из интернета, ссылки, статьи.)

Страница 1 из 15
1
2
3
…
14
15
»

Pipemania

сайт любителей трубки Барнаула